10 nemme måder at bruge din maddehydrator på
1. Indstil dehydratoren til at tørre i stedet for at lave mad
En dehydrator er en cool og alsidig husholdningsenhed, der kan lave en masse sjove og spændende ting, når den er i de rigtige hænder. På trods af at den er kølig og alsidig, kan en dehydrator rode dig ud, hvis du indstiller temperaturerne for højt, når du tørrer mad, der er let at tilberede. I stedet for at maden bliver tørret, kommer de kogte ud. Jeg er sikker på, at du ved, hvad det vil sige at tilberede et dusin smokies eller en bakke med æg på én gang!
Forskellige fødevarer, tørre og tilberede ved forskellige temperaturer. At forstå denne grundlæggende virkelighed, før du forsøger at putte nogen fødevarer i dehydratoren til konservering, er afgørende. Det giver dig mulighed for at indstille temperaturerne korrekt, afhængigt af hvad du gemmer. Eksperter anbefaler, at du holder temperaturerne under 118 grader Fahrenheit, medmindre du vil tørre maden intenst. Ved 118 grader Fahrenheit bevares fødevarernes næringsstoffer og smag, og fødevarekvaliteten er i top.
2. Brug en timer korrekt
Maddehydratorer er forskellige afhængigt af fabrikanter. Nogle kommer med indbyggede timere, mens andre skal tilsluttes eksterne timere (se på Amazon). Timing er meget afgørende, når du bruger en dehydrator, da alle fødevarer ikke tørrer på samme tid. En timer hjælper med at undgå problemer med overtørring af mad eller i værre tilfælde madlavning.
En timer arbejder for at slukke for dehydratoren automatisk, når tørregrænsen for maden er nået. Det er en nøglefunktion i dehydratorer, der lader dig få mest muligt ud af din enhed. Det er sandt, da du ikke behøver at være i nærheden for at holde øje med dehydratoren, mens den udfører sin magi.
Du kan endda lade dehydratoren være tændt og køre kilometer væk for at deltage i vigtige møder uden at bekymre dig om, at din mad bliver overtørret. Følg retningslinjerne for timing af mad, som leveres af professionelle opskriftsforberedere for at sikre, at du får de bedste dehydrerende resultater.
3. Tilbered maden ordentligt
Tilberedning er et kritisk trin i madlavningsprocessen. Tilberedning af maden før dehydrering garanterer bedre kvalitet, smag og udseende, når maden er blevet tilberedt. Den bedste måde at forberede fødevarer til dehydrering på er ved at vaske dem, før de skæres, skæres i terninger eller rives ensartet. Eksperter anbefaler, at skiverne er i størrelsen 6 til 20 millimeter. Kød skal dog skæres i skiver under 5 millimeter.
Du kunne måske lide: 9 Bedste anmeldelser af kødskærer
Det anbefales kraftigt, at du lægger maden i blød i ananas eller citronsaft efter udskæring i omkring 3 minutter, før du dehydrerer. Du kan lige så godt vælge at lægge det i blød i en ascorbinsyreopløsning.
Frugter med voksegenskaber såsom blåbær, ferskner og druer bør dyppes i kogende vand for at hjælpe med at slippe af med voksen for at gøre dehydrering lettere. Grøntsager som broccoli, bønner, ærter og majs skal dampblancheres før de tørres i cirka 90 sekunder.
Sørg altid for, at madudskæringerne er så jævne som muligt. Dehydrering af fødevarer med forskellige tykkelser risikerer, at du får grødede og ekstremt dehydrerede skiver.
4. Fyld fødevarerne i bakken passende
Dehydrering af skåret mad kan få dem til at skrumpe i størrelse. Tørrebakker er designet til at rumme bestemte størrelser af skåret mad, så hvis madvarerne bliver for små til at blive holdt af bakkerne, vil de falde gennem hullerne. Den nemmeste måde at forhindre fødevarer i at falde gennem tørrebakkehullerne er at fore bakkerne med mesh-indsatser (se priser på Amazon).
Få dine strimlede eller hakkede madvarer spredt over mesh-indsatserne. Sørg for, at spredningerne ikke er tykkere end 3/8 tommer. Ved at bruge svinekød, prøv at udsætte mesh-indsatserne forskellige steder for at sikre, at luften cirkulerer korrekt.
Fødevarer som sukkerholdige frugter, modne tomater og citrus vil sandsynligvis dryppe, så det anbefales, at du banker godt på din bakke med et håndklæde for at udtrække den ekstra fugt. Det kan du gøre ved at placere et frugtlæderark på bunden af bakkerne for at fange det resterende overløb.
Når maden er dryppet helt ud, skal du tage frugtlæderarkene ud fra bunden af dine bakker. Sørg for, at du ikke dækker det midterste hul i bakkerne eller låget, mens du dehydrerer.
5. Dehydrer fødevarer til 95 %
Tørring af madvarer til 100% gør dem ekstremt svære at tilberede. Tørring af genstande til 90 % eller derunder risikerer også, at de hurtigt bliver forkælet, når de opbevares. Eksperter anbefaler at tørre alle fødevarer til mindst 95 %, da det minimerer chancerne for, at levende organismer binder sig til maden for at fremskynde rådnende.
For de bedste resultater skal du sørge for, at du dehydrerer knuselige, sprøde og hårde fødevarer, da det tager kortere tid at tørre. Tørring af blød, svampet og klæbrig mad vil spise meget af din tid og tørrer muligvis ikke ordentligt.
Du opnår de bedste resultater, hvis rummet, hvor du dehydrerer madvarerne, er varmt og tørt. Værelser uden forsinkelse af luftcirkulation af høj kvalitet, især dem, der oplever indendørs fugtighed og brise, påvirker tørretiderne. Overvej at tørre på et varmt og tørt sted, som ikke har mange vinduer og udluftningsåbninger, så maden tørrer ordentligt og på kort tid.
6. Prøv ikke at forhaste tørreprocessen
Når det kommer til at tørre fødevarer, tror nogle mennesker, at en for høj indstilling af dehydratortemperaturen kan fremskynde processen, hvilket faktisk ikke er tilfældet. Indstilling af temperaturen for høj risikerer faktisk kun, at din mad fordærves superhurtigt, når den først er opbevaret. Tørring af fødevarer ved høje temperaturer forsegler kun ydersiden og efterlader fugten kondenseret indeni.
Temperatur- og tidsretningslinjerne trykt på forskellige fødevaremanualer bør følges nøje. Korrekt overholdelse af de medfølgende retningslinjer for madtørring vil resultere i helt tørret mad, der holder længe. Hvis det er muligt, overveje at indstille temperaturen en smule lavere og tørre i længere tid.
På den måde vil alle dele af maden, der tørres, blive berørt, hvilket sikrer, at der ikke er noget fugtindhold tilbage for at få maden til at fordærve hurtigere end forventet. Tag dig også tid til at vaske dine frugter og grøntsager og lægge dem i blød i ascorbinsyreopløsning, før du dehydrerer for at bevare deres farve, smag og næringsstoffer.
Når det er muligt, så opbevar dit kød i fryseren et stykke tid, før du hydrerer det, så har du nemmere ved at skære det i de ønskede størrelser.
7. Vær mere innovativ
Bare fordi der er brugervejledninger og manualer, der skal følges, betyder det ikke, at du begrænser dig selv. Du kan være så fleksibel, som du ønsker, og lave en masse spændende ting med din dehydrator. Hvis du ikke vidste det, er dehydratoren en af de mest alsidige maskiner, du nogensinde kan have i dit køkken. Der er hundrede plus én ting, du kan gøre med din dehydrator. Lær her alle anvendelserne til en fødevaredehydrator. Alt du behøver er at være innovativ og smart.
Du kan bruge den til at lave ildstarter, lave kød rykkede, tørre grøntsager, lave sprøde bananchips og lave en masse andre sjove ting. Med andre ord kan din dehydrator stort set alt, hvad du nogensinde kan forestille dig at bruge den til.
Søg på internettet for at kende den bedste måde at bruge din dehydrator mere for at maksimere dens anvendelighed i dit hus. Det vil overraske dig at indse, at du endda kan bruge denne seje maskine til at tørre dine fugtige vinterhandsker og kasketter.
8. Brug det mere effektivt
Hvis den er under de rigtige hænder, kan en dehydrator vise sig at være en omkostningseffektiv måde at tørre ting rundt i huset og øge holdbarheden af forskellige fødevarer. Det kan du ikke gøre ved at reducere dehydreringstiden eller indstille temperaturerne for højt. Den smarteste måde at sikre, at din dehydrator gør et rent stykke arbejde uden at hæve dine energiregninger for højt, er at lade maskinen varme op til den ønskede temperaturindstilling, før du tilføjer de madvarer, du ønsker at blive tørret.
Tørring af genstande, der kræver samme tid og temperatur, kan også gøre magien. Ved at tørre emnerne sammen sparer du ikke kun tid, men reducerer også energiregningen. Madvarer, der er små og tykke nok til at passere gennem dehydratorbakken, når de er tørret, tager kortere tid at tørre. De kræver også mindre plads, hvilket betyder, at ved at skære dine fødevarer i små størrelser, vil det være muligt at dehydrere flere varer og også spare på strøm og tid.
9. Dehydrer lignende fødevarer
Selv når du har travlt, skal du aldrig dehydrere fødevarer, der ikke er i samme familie. Prøv for eksempel aldrig at tørre krydrede ting som peber sammen med frugter som bananer. Dine bananer vil komme ud krydrede og ikke spiselige. Det vil være bedre, hvis du i stedet dehydrerer frugter som æbler sammen.
Eksperter fraråder kraftigt at tørre fødevarer i brassica-familien sammen. De udsender normalt svovlsmag, der kan trænge ind i de fødevarer, du dehydrerer sammen, hvilket skaber en ubehagelig smag. Disse omfatter rutabaga, broccoli, spirer, blomkål, Bruxelles, majroer og kålrabi.
Fødevarer som løg og peber udsender olier, der er ret irriterende, når de kommer i kontakt med øjnene. Så hvis du skal dehydrere dem sammen, skal du sikre dig, at din dehydrator er placeret i et ventileret mellemrum eller rettere i et åbent område.
10. Opbevar dine tørrede fødevarer korrekt
Før opbevaring skal du lade din tørrede mad køle ordentligt af. Det er ikke tilrådeligt at opbevare maden, før den er kølet grundigt ned. Eksperter anbefaler, at du opbevarer den tørrede mad et køligt, tørt og mørkt sted. Brug lufttætte, fugttætte og rene beholdere for at sikre, at dine fødevarer holder længere.
Undgå lette plastikposer, brødindpakninger, stofposer og enhver anden beholder, der ikke inkluderer et lufttæt supertilpasset låg. I stedet kan du bruge varmeforseglede eller tunge plastikposer med lynlås.
Du kunne måske lide: 9 bedste vakuumforseglere at købe
Overopbevar ikke de tørrede fødevarer. Grøntsager og frugter kan ikke gå forbi 12 måneders opbevaring uden at blive fordærvet, så brug dem hurtigst muligt. Hvad angår ryk, fjerkræ, fisk og andet kød, vil de ikke holde i 60 dage. Se hvor længe dehydreret mad og kød kan holde sig i en anden artikel på vores hjemmeside.
Konklusion
Din dehydrator er super alsidig og praktisk. Den kan tørre mange forskellige fødevarer for at forlænge deres holdbarhed. Der er eksperttips til at hjælpe dig med at bruge din dehydrator effektivt og tilstrækkeligt, så det giver den bedste værdi for pengene. Vi har lige listet et par sådanne tips. Her er en mere: hvordan man dehydrerer mad derhjemme uden en dehydrator
Indlægstid: 29-jun-2022