1. Bananer
I stedet for at gå i butikken nu og da efter bananchips, kan du gøre det selv. Bananer er så nemme at dehydrere, og du kan gøre det hjemmefra. Alt du skal gøre er at skære bananen i små skiver, arrangere dem i ét lag på dit skærmnet eller stativer. Tænd din dehydrator eller ovn, og sørg for, at den er indstillet til lav varme. Efter tørring lægges bananskiverne i en lufttæt beholder eller lynlåspose. Du kan nyde dehydrerede bananskiver med havregryn eller som snack.
2.Kartofler
Dehydrerede kartofler kan bruges til et hurtigt måltid eller tilføjes til en opskrift på kødbrød. For at du kan lave dehydrerede kartofler, skal du bruge kartoffelmos. Det kan gøres ved at skrælle kartoflerne, koge dem i 15-20 minutter og dræne dem. Efter afdrypning af kartoflerne, mos kartoflerne, indtil du opnår en glat konsistens, der er fri for klumper, og læg dem derefter i gelérullebakken på dehydratoren. Sæt dehydratoren på høj varme og lad det stå, indtil kartoflerne er helt tørre; dette kan tage flere timer. Når kartoflerne er godt tørret, brækkes de i mindre stykker og males med en blender eller foodprocessor, indtil det bliver pulver. Du kan nu opbevare det i en glaskrukke.
3. Kød
Du kan lave lækker beef jerky ved at dehydrere kød. For at gøre dette anbefales det, at du bruger magre udskæringer af kød. Den første ting at gøre er at koge oksekødet, blande det med en god sauce efter eget valg og belægge det meget godt. Læg kødstykkerne i dehydratoren, lad det tørre i cirka otte timer, eller indtil du kan se, at kødet er godt tørret og fleksibelt. Du kan derefter tage din hjemmelavede jerky ud, og opbevare den i en lufttæt beholder.
4. Æbler
Tørrede æbler er søde og gode til vinteren. Skær æblerne i foretrukne størrelser, læg dem i blød i citronsaft for at forhindre, at de bliver brune, og læg dem derefter i dehydratoren. Dehydrer i 5-8 timer ved 200 grader og opbevar derefter.
5. Grønne bønner
Den bedste måde at dehydrere grønne bønner på er gennem lufttørring. Damp de grønne bønner først, brug en nål og en tråd til at beklæde dem. Hæng linjerne udenfor under en skygge om dagen, tag dem indenfor om natten. Inden du opbevarer de grønne bønner, skal du sætte dem i ovnen og varme dem ved 175 grader. Dette vil slippe af med insekter, der kan vente på at dukke op på lager. Mens du lufttørrer de grønne bønner, skal du slet ikke lægge dem i solen, da solen kan få bønnerne til at miste farve.
6. Druer
Druer er en af de frugter, som du kan tørre og opbevare uden frygt for at blive fordærvet. Du kan dehydrere druer ved at tørre dem ud i solen eller bruge en dehydrator. For at soltørre druer læg et køkkenrulle på et skærmnet, læg druerne på det, og dæk derefter let med et andet køkkenrulle eller klud. Gør dette i 3-5 dage, frys de tørrede druer, og opbevar derefter.
7. Æg
Æg i pulverform kan opbevares i længere tid end friske æg, og en god ting ved dem er, at du kan bruge dem i enhver madlavning. Du kan lave pulveriserede æg på to måder— med allerede kogte æg eller med rå æg. For at lave pulveriserede æg med kogte æg skal du først røre rå æg i en skål og lave mad. Når æggene er kogt, læg dem i din dehydrator, der er indstillet til 150 grader, og lad dem stå i fire timer. Når æggene er tørre, kommes dem i en foodprocessor eller blender, males til pulver og hældes i en beholder til opbevaring. For at dehydrere æg ved hjælp af rå æg, skal du dog blande æggene og hælde dem i gelérullen, der følger med din dehydrator. Indstil dehydratoren til 150 grader og lad den stå i 10-12 timer. Kværn de tørrede æg i en blender til pulver og gem dem.
8. Yoghurt
En anden god mad, som du kan dehydrere, er yoghurt. Dette kan gøres ved at sprede yoghurten på gelérulle-arket på din dehydrator, indstille dehydratoren til lav varme og lade den stå i cirka 8 timer. Når yoghurten er tør, brækkes den i stykker, blendes med en foodprocessor, indtil den bliver til et fint pulver, og opbevares i en beholder. Tilføj denne pulveriserede yoghurt til dine smoothies og andre opskrifter. Du kan rehydrere yoghurten ved blot at tilføje lidt vand, indtil du får den ønskede konsistens.
9. Grøntsager
Tørrede og sprøde grøntsager er perfekte til at snacke og smide i gryderetter. Tørrede grøntsager er ikke kun lækre, men de er også fedtfattige. Du kan dehydrere grøntsager som majroer, grønkål, svampe, tomater, broccoli og rødbeder. For at dehydrere grøntsager skal du skære dem i skiver, tilsætte krydderier og dehydrere ved lav temperatur i cirka 3-4 timer. For at bevare farven på grøntsagerne og forebygge fødevarebårne sygdomme anbefales det stærkt at blanchere grøntsagerne før dehydrering. Prøv også at afstå fra at dehydrere grøntsager, der har en stærk lugt, sammen med andre mildt lugtende grøntsager. Du bør for eksempel ikke dehydrere hvidløg og løg med andre grøntsager, da de kan efterlade en kraftig duft på dem.
10. Jordbær
Tørrede jordbær er gode til smoothies og granola. Skær jordbærrene i skiver og læg dem i dehydratoren. Indstil dehydratoren til 200 grader og lad den stå i cirka 6-7 timer. Læg derefter de tørrede jordbær i en pose med lynlås.
Indlægstid: 15-jun-2022