Krav
Honning
Dehydrator (du kan vælge en fra vores anmeldelser)
Pergamentpapir eller frugtrulleark
Spatel
Blender eller kværn
Lufttætte beholder(e)
Procedure
1. Fordel honning på bagepapir
Du kan også bruge frugtrullepladerne eller frugtpurépladerne, der er designet specielt til dehydratorerne. Pergamentpapir bliver ikke ødelagt af varmen produceret af dehydratorerne.
Spred din honning ud i et jævnt, tyndt lag, så fugt let kan slippe ud. Laget skal være 1/8 tomme tykt på dit bagepapir. Du kan også drysse stødt kanel eller ingefær over dit lag for at få ekstra smag, hvis du ønsker det.
2. Opvarm den ved omkring 120 grader.
Når du har spredt din honning perfekt, skal du placere bakken med honning forsigtigt i dehydratoren. Indstil derefter dehydratoren på 120 grader. Hold øje med honningen, og når den stivner og begynder at gå i stykker, skal du stoppe dehydratoren.
Her skal du være ivrig, fordi det er et meget afgørende skridt. Hvis honningen efterlades for længe, vil honningen brænde, og hvis den tages ud så tidligt, vil den stadig indeholde noget fugt og dermed et klæbrigt slutprodukt.
Dette særlige trin tager omkring 24 timer.
3. Køl honningen af i et tørt miljø
Fra dehydratoren placeres honningen i et passende miljø, så den kan køle af. Opbevar ikke din honning i et fugtigt område, da yderligere fugt kan finde vej ind i honningen og ødelægge proceduren.
4. Kværn det op, gerne med en blender
Når den er helt afkølet, skal du bruge spatelen til forsigtigt at fjerne honningen fra bakkerne. Kom derefter de tørrede stykker i blenderen. Mal det til sukker - lignende stof. Faktisk skal du bare male honningen efter din smag. Det kan være i pulverform eller små krystaller. Vær opmærksom på, at hvis du venter for længe på, at din honning er kølet af, før du maler den, får du muligvis ikke de ønskede resultater. Jo hurtigere du gør dette, jo bedre.
5. Opbevares i en tætsluttende beholder
For at bevare sin pulvertilstand skal du opbevare din honning i en lufttæt beholder og opbevare den på et køligt, tørt sted. Fugtige forhold vil vende dine gevinster.
Undersøgelser tyder også på, at opbevaring af honning ved højere temperaturer (35 grader og derover) resulterer i dens fortætning, hvilket er en alvorlig uønsket tilstand.
6. Brug af den dehydrerede honning
Når den er klar, kan din dehydrerede honning bruges i en række forskellige måltider. Men når du drysser disse granulat på for det meste dine konfekture, skal du altid servere dem med det samme. At vente længe kan resultere i katastrofale resultater, da honninggranulatet kan danne en klæbrig belægning.
Stik stolt dine honningskår i moset yams, kager og andre velsmagende fødevarer.
Opbevaring af dehydreret honning
Generelt er honnings modtagelighed for fugt den mest alvorlige udfordring, som elskere af tørret honning kan opleve. Når du har tørret din honning og opbevaret den sikkert, betyder det ikke, at du nu kan sidde smukt og vente på at nyde den, når tiden kommer. Fugt kan altid finde vej i enhver form for honning.
Indlægstid: 29-jun-2022